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ランチ☆手作りミートソースヽ(^o^)丿
2008年06月07日
ミートソースって缶づめの市販のものとか売ってますが
パスタのソースは絶対手作りがおいしい！！
ということで作り方。。。。
多めに作って冷凍しておきますが、だいたい２～３人前なら
この量の半分で作ってみてください♪
★材料★
合びき肉 500ｇ
にんにく ２片（包丁の腹でつぶしておく）
玉葱 小１個（みじん切りにしておく）
人参 小1/2本（みじん切りにしておく）
赤ワイン １カップ。
トマト缶 ２缶（ミキサーでピューレ状にしておく）
ピザ用チーズ 50ｇ （なければスライスチーズでもＯＫ）
小麦粉 大３
ビーフブイヨン固形２個 （無添加ブイヨンの袋３袋でもＯＫ）
オリーブ油 大さじ３
黒胡椒（粗挽き） 少々
ケチャップ 1/3カップ
ウスターソース 大１
バター 約３０ｇ
塩 少々
①フライパンにニンニクを入れオリーブオイルで香りを出す。
②玉ねぎをしっかり炒める。（少し色づくくらいまで）
③人参を入れて炒めて、にんにくは取り出す。
（にんにくは一部みじん切りにして入れるとおいしい♪）
④ひき肉をしっかり炒めて、軽く塩・コショウし小麦粉を加える。
⑤赤ワインを入れ水気がなくなるまで煮る。
⑥トマトのピューレ・ケチャップを入れる。
⑦ブイヨン・ウスターソースを入れ弱火で煮込む。
⑧ピザ用チーズを加えひと煮立ちさせる。
⑨塩・コショウで味を調節する。 仕上げにバターを入れて溶かす
⑩盛り付けてパセリを散らす
本当はセロリを入れたり、色々な本格的な調味料など（バジルなど）も
入れたいところですが、簡単レシピが基本なので、家で簡単に作れるように
してあります☆是非チャレンジを！！
合びき肉って昔スーパーの安いものを買ってから硬い脂みたいな
ものが入っていてお肉も硬く、それ以来合びき肉苦手だったんですが、
お肉屋さんで買ったらとってもおいしくて臭みもなくやわらかい
合びき肉でした☆１００ｇ１６０円でしたが。。
合びき肉の硬いのが苦手な人はお肉屋さんで買ってみるのも
いいかも♪
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Posted by ゆぅみん at 14:26│Comments(0)
│お料理
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